Sommelier tanfolyam

• Érdekel a borkóstolás technikája, a szakszerű borkínálás és felszolgálás?
• Mert mi nem csak a beiratkozásnál segítünk, hanem az elhelyezkedésben is!
• Szívesen dolgoznál óceánjáró luxushajón, folyami hajón, szállodában, vagy étteremben, mint Sommelier
• Esetleg vendéglátós szakmai tudásodat szeretnéd bővíteni sommelier ismeretekkel.
• A Sommelier szakma egyaránt keresett külföldön és Magyarországon is
• A Sommelier feladata a harmónia megteremtése az étterem ital (főként a bor) és ételkínálatában

A tanfolyam keretében 20 bor kerül kostólásra.

Oktatónk magasan képzett szakemberek. Az országban egyedül álló módon nálunk tanulhatsz a Court of Master Sommelier rendszerében vizsgázott Certified Sommelier végzettséggel rendelkező oktatóktól!

A tanfolyam oktatói és házigazdái

Sutus Attila, Certified Sommelier

Attila szakmai pályafutását Magyarországon, mint sommelier étteremben kezdte, majd Londonban és hajón is egyaránt dolgozott, mint vezető sommelier. Feladata közé tartozott a személyzet teljes körű tréningelése, borkóstolások szervezése, menedzseri feladatok ellátása.

Szakmai végzettségei:

• Bordeaux Index Michael Schuster Fine Wine School 2011
• Bordeaux Index Michael Schuster Beginner’s Course 2010
• Master Sommelier Course 2010
• Gerard Basset Practical Class 2010
• WSET Advanced Course 2010
• WSET Professional Spirit – distinction 2010
• WSET Intermediate Wine and Spirit – distinction 2009
• WSET Foundation Course 2009
• University of Cambridge Skills for Life Level1 2007

Fóti Gyula Certified Sommelier

Gyula 1988 ota dolgozik vendéglátásban, felszolgálóként kezdte, majd 2002-ben kezdett a foglalkozni borral.

A Bolygó Hollandi borkurzus elvégzése utan a nemzetközileg elismert WSET kurzusok következtek, a Magyarországon elerhető Level 3 -mal bezarólag .

2005-től a Pampas Steak Ház bor kínálatáért feltl 2009 -ig ,amikor is nemztközi vízekre evezve hajós társaságoknál helyezkedett el. Egy év ausztriai tapasztalat szerzés után, 2012-től a 6 csillagos Crystal Cruise-nal dolgozott Sommelier majd Assistant Head Sommelier pozícióban 2018-ig.

Azóta a La Fabbrica étteremben a borlap összeállítása es vendégek minél magasabb szintű kiszolgálása mellett a kollégák oktatása is a feladatai között szerepel.

Szakmai végzettségei:

Vendéglátó ipari felszolgáló 1988-1991

Bolygó Hollandi boriskola 2006

WSET Alap -közép -felsőfok 2007-2008

WSET Nemzetközi Level Wine&Spirit 2009

Court of Master Sommelier Certified 2012

Jelenleg az Advanced szintre készül

Akár családi pincészetben, akár egy étterem vagy borbár Sommelier-jeként
Külföldön óceánjáró luxushajókon, folyami hajókon, mint Sommelier
Azonnal hasznosítható gyakorlati tudást adunk, amivel azonnal el tudsz helyezkedni
Mert a vizsga után azonnali munka ajánlatot kapsz külföldi állásközvetítő partnereinken keresztül!

A Sommelier tanfolyam végén elméleti és gyakorlati vizsgát tehetsz.

A hatályos felnőttképzési törvány alapján tanulóinkat adatszolgáltatási rendszeren keresztül lejelentjük, sikeres tanfolyami zárás esetén Tanúsítvány kiállítására kerül sor a FAR rendszerből a résztvevő kérésére. A magyar nyelvű tanúsítvánnyal könnyebb a hazai elhelyezkedés.

Ezen kívül egy három nyelvű diplomát állítunk ki, mellyel külföldön lehet sikeresen elhelyezkedni.

Felnőttképzési nyilvántartási szám: B/2020/004174

1. Nap:
- Szőlészeti és borászati alapismeretek
- A legfontosabb szőlőfajták és termőterületeik
- Borkészítési eljárások
- Bevezetés a professzionális borkóstolásba
2. Nap:
- Európai Uniós Szabályozás
- Németország: főbb szőlőfajták, borrégiók, a pradikätswein besorolás
- Ausztria: főbb szőlőfajták, borrégiók
- Franciaország: főbb szőlőfajták, borrégiók, a champagne-készítés alapjai
- Olaszország: főbb szőlőfajták, borrégiók
- Borkóstolás
3. Nap:
- Portugália: főbb szőlőfajták, borrégiók, a Portói-készítés alapjai
- Spanyolország: főbb szőlőfajták, borrégiók, a Cava- és a Sherry-készítés alapjai
- Ausztrália: főbb szőlőfajták, borrégiók
- Új-Zéland: főbb szőlőfajták, borrégiók
- Dél-Afrika: főbb szőlőfajták, borrégiók
- Argentína: főbb szőlőfajták, borrégiók
- Chile: főbb szőlőfajták, borrégiók
- Borkóstolás
4. Nap:
- USA: főbb szőlőfajták, borrégiók
- Magyarország: borrégiók, szabályozás
- Magyarország: Tokaj és a Tokaji borkülönlegességek
- Magyarország: Somló, Észak-Balaton, Dél-Balaton, Alföld, Eger és a Bikavér
- Magyarország: Mátra, Sopron, Villány, Szekszárd és a Bikavér, Tolna
- Magyarország: legfontosabb szőlőfajták Magyarországon
- Borkóstolás
5. Nap:
- Sommelier alapismeretek
- Bor felszolgálási gyakorlati tudnivalók
- A hibás bor
- Bevezetés a bor- ­és ételpárosítás rejtelmeibe és a gyakorlatban
- Klasszikus párosítások
- Ajánlott- és felhasznált irodalom
- Borkóstolás

Telefon: + 36 30 1866 345
E-mail: info@vendeglatoakademia.hu
Székhely: 1093 Budapest, Közraktár utca 12/a.
Képzés helye, ügyfélfogadás: 1093 Budapest, Erkel utca 13.
Ügyfélfogadási idő: H-P 9:00-16:30